Descubiertos los primeros alimentos microsanos por la universidad “Concordia University” de Quebec

Estos nuevos alimentos están desarrollados mediante la denominada terapia génica. Es decir, la introducción de material genético de otros organismos en uno determinado o, por otro lado, modificaciones en uno ya existente para su mejora.

Para construir estos alimentos microsanos se utilizan unos genes específicos con todas las modificaciones introducidas (o substituidas), ya sea genes para producir anticuerpos como una vacuna, un gran repertorio de proteínas o vitaminas, etc. Estos genes se introducen mediante microinyección en las células fecundadas y así se obtienen los alimentos transgénicos.

Dentro de la lista de nuevos alimentos microsanos encontramos, por ejemplo, un tipo de arroz con todos los aminoácidos esenciales para el metabolismo humano, una nueva vacuna comestible introducida en una manzana, tomates mucho más nutritivos y sin semillas… una larga lista de alimentos que en un futuro no muy lejano pasaran a formar parte de nuestra dieta cotidiana y nos ayudarán a mejorar nuestra calidad de vida o mejorar la de países menos desarrollados .

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